如何制作酸辣豆腐

酸辣豆腐做法

酸辣豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，因为酸甜可口、爽口开胃而倍受人们喜爱。下面就让我们一起来学习酸辣豆腐的做法吧。

所需材料：

• 豆腐一块
• 木耳适量
• 青椒半个
• 红椒半个
• 葱姜蒜适量
• 香油适量
• 生抽适量
• 白醋适量
• 糖适量
• 盐适量
• 辣椒油适量
• 水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好材料

2.豆腐切成小块，木耳泡发，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜末，爆香出香味。

4.放入豆腐、木耳，加盐煸炒片刻。

5.加入适量的水，烧开后加入生抽、白醋、糖、盐，搅拌均匀。

6.加入青红椒丝，再用大火煮几分钟。

7.加入辣椒油，调入适量的水淀粉勾芡即可。

8.撒上葱花和适量的香油，翻炒均匀即可装盘食用。

小贴士：

1.夜市里的酸辣豆腐一般都是用前一天晚上备好的汤水，如果想要做出更加鲜美的口感，可以尝试提前用高汤熬制一下。

2.在煮的过程中，如果感觉豆腐有些散发，可以适当加入一些芡粉调制。

3.在加入生抽、白醋、糖等调味时，可以尝试用盐和糖去调节口感，让味道更加自然。

做好的酸辣豆腐口感鲜美，酸辣适中，十分开胃，而且也有很高的营养价值，是一道非常不错的下饭菜，大家可以参考上述做法，自己在家里动手试一试。